土方榨油是以臥式楔子機(jī)為主體的取油技術(shù),其歷史悠久，在北宋時(shí)期大型的楔式榨油機(jī)可能就已經(jīng)出現(xiàn)，桑植的土方臥式楔子榨油機(jī)明文記載最早見(jiàn)于明采宋應(yīng)星所著的《天工開(kāi)物》，明清之際，隨著外地移民的大量涌入而傳入桑植，經(jīng)過(guò)一千年的歲月洗禮，由于桑植特殊的人文環(huán)境致使這種榨油技術(shù)以完整鮮活的工藝保存至今。
       桑植土方榨油保留著10多道手工榨油的完整工具和工序，堪稱(chēng)傳統(tǒng)手工榨油工藝的活化石，具有獨(dú)特的歷史價(jià)值、文化價(jià)值和科普教育價(jià)值。
                                                                                                                                                                                                                  撰稿： 侯碧云